Questões de Gastronomia

A cozinha contemporânea tem discutido diversas temáticas, como a sustentabilidade, a cultura e o papel do profissional da área. Com relação às tendências da gastronomia, julgue o item.

Utilização de alimentos orgânicos e preservação da biodiversidade de ingredientes são exemplos de ações constantes em restaurantes sustentáveis.  

A gastronomia internacional influencia os métodos de preparo e os gostos brasileiros. Considerando a cozinha internacional, julgue o item.

O nam pla, muito utilizado na cozinha tailandesa, consiste em um molho de peixe fermentado.

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Mise en place é um termo francês que designa o tempo necessário para realizar a finalização de um prato. 

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Um dos pratos típicos da cozinha francesa é o consommé, que consiste em uma sopa clarificada. 

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O açafrão, produto típico da culinária mediterrânea, consiste no pistilo de uma flor.