Questões Concurso TJ/RO

#Questão 605955 - Nutrição, Estrutura da UAN, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

No planejamento, a etapa inicial para prever e comprar os insumos necessários para a Unidade de Alimentação e Nutrição é a:

A) avaliação do valor calórico do cardápio;

B) avaliação da aceitação do cardápio;

C) avaliação de sobras e restos;

D) elaboração do cardápio;

E) frequência de diferentes preparações.

#Questão 605956 - Nutrição, Estrutura da UAN, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

Para atingir a otimização do estoque de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, cabe a definição dos níveis de estoque. Para estabelecimento de cálculo do estoque mínimo (segurança ou reserva) deve-se considerar:

A) prazo de reposição e consumo médio;

B) prazo de reposição e consumo mensal;

C) prazo de pedido e consumo mensal;

D) ponto de pedido e consumo médio;

E) prazo de entrega e inventário permanente.

#Questão 605985 - Nutrição, Dietoterapia, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

J.R.E., 63 anos, foi à consulta no ambulatório de nutrição, encaminhada pelo gastroenterologista, com diagnóstico de refluxo gastroesofágico. A orientação nutricional para este tipo de refluxo tem como objetivos: diminuir a exposição do esôfago ao conteúdo gástrico, diminuir a acidez das secreções gástricas e prevenir a dor e a irritação. Diante do quadro, o nutricionista que atende ao paciente J.R.E. deve recomendar que ele evite:

A) café, pimenta e excesso de proteínas;

B) refrigerantes, alimentos cítricos e excesso de proteínas;

C) bebida alcoólica, café e excesso de gorduras;

D) leite de vaca desnatado, chocolate e excesso de gorduras;

E) bebida carbonatada, maçã e excesso de gorduras.

#Questão 605986 - Nutrição, Dietoterapia, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

No que se refere à conduta do paciente diabético, é correto afirmar que:

A) na contagem de carboidratos, as porções de alimentos que contribuem com 15 gramas de carboidratos simples são consideradas como uma porção de carboidrato;

B) é importante orientar o paciente a medir a glicemia antes e imediatamente depois das refeições para realizar ajustes na alimentação e na dose de medicamentos;

C) os amidos são rapidamente metabolizados em 100% de glicose durante a digestão, ao contrário da sacarose;

D) a frutose tem uma resposta glicêmica elevada que é atribuída ao seu índice de absorção mais rápido;

E) a carga glicêmica dos alimentos mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 50 gramas de um alimento padrão, glicose ou pão branco.

#Questão 605987 - Nutrição, Dietoterapia, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

E.R.S., 55 anos, é portador de diabetes melito tipo 1. Durante atendimento ambulatorial pelo serviço de nutrição do Hospital Universitário X, o paciente relatou episódios frequentes de hipoglicemia. Quanto ao tratamento imediato da hipoglicemia, a orientação correta é oferecer ao paciente:

A) 15 gramas de carboidratos, que equivale a seis bolachas de sal, e reavaliar a glicemia em 25 minutos;

B) 20 gramas de carboidratos, que equivale a uma colher de sopa de mel, e reavaliar a glicemia em 15 minutos;

C) 20 gramas de carboidratos, na forma de gel de glicose, e reavaliar a glicemia em 25 minutos;

D) 15 gramas de carboidratos, que equivale a 250ml de suco de frutas, e reavaliar a glicemia em 15 minutos;

E) 15 gramas de carboidratos, que equivale a uma colher de sopa de mel, e reavaliar a glicemia em 15 minutos.

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