Questões Concurso Prefeitura de Natividade - RJ

#Questão 576671 - Matemática, Geral, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Natividade - RJ, Agente Cultural

#Questão 554999 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Associação Brasileira de Normas Técnicas - ABNT, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Natividade - RJ, Analista de Sistemas

#Questão 555688 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Natividade - RJ, Fiscal Sanitário

A Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. É correto afirmar que a RDC nº 275/2002 define antissepsia como a operação

A) que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.

B) de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.

C) destinada à redução de micro‐organismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.

D) de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de micro‐organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

#Questão 555689 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Natividade - RJ, Fiscal Sanitário

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da ANVISA, normatiza edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios nos serviços de alimentação. De acordo com a RDC nº 216/2004, analise.

I. As edificações e instalações devem priorizar em seu projeto um fluxo cruzado, facilitando, assim, a limpeza e a desinfecção de toda a área.

II. Ralos no interior do estabelecimento não devem possuir sistema de sifonamento nem grades com fechamento total, para não reter água e materiais contaminantes.

III. Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

IV. Os lavatórios devem possuir sabonete líquido antisséptico inodoro ou sabonete líquido inodoro e produto antisséptico, além de toalhas de papel não reciclado, ou outro sistema higiênico e seguro de secagens de mãos.

Estão corretas apenas as afirmativas

A) I e II.

B) III e IV.

C) I, II e III.

D) II, III e IV.

#Questão 555690 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Natividade - RJ, Fiscal Sanitário

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004 – ANVISA) estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico‐sanitárias do alimento preparado. Segundo a RDC nº 216/2004, é correto afirmar que

A) óleos e gorduras utilizados no preparo de alimentos devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180°C.

B) o prazo máximo para consumo de um alimento conservado, após seu preparo, à temperatura entre 4°C e 5°C é de 7 dias.

C) para conservação a quente, os alimentos preparados devem ser submetidos a temperaturas inferiores a 60°C por, no máximo, 12 horas.

D) o descongelamento de alimentos deve ser efetuado em temperatura entre 5°C e 7°C ou em forno de micro‐ondas, quando o alimento não for submetido imediatamente à cocção.

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