Questões Concurso Prefeitura de Maracajá - SC

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Listagem de Questões Concurso Prefeitura de Maracajá - SC

Acerca das Diretrizes para o estabelecimento de boas práticas de produção e de prestação de serviços na área de alimentos (COD- - 100 À 002.0001), presente na Portaria nº 1.428/MS, de 26 de novembro de 1993, marque a alternativa CORRETA:

A RDC nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e apresenta a Lista de verificação das boas práticas de fabricação para esses estabelecimentos. Acerca das definições presentes na Resolução RDC nº 275/2002, marque a alternativa CORRETA: 

As toxinfecções alimentares são doenças causadas pela ingestão de alimentos que contêm organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias tóxicas. Marque a alternativa que apresenta um exemplo de toxinfecção alimentar:

Considere os seguintes conceitos de microbiologia:

I.São seres procariontes e unicelulares, ou seja, não possuem um núcleo celular bem definido.
II.São fungos filamentosos, ou seja, multicelulares, que se desenvolvem em matéria orgânica.
III.São fungos unicelulares, que podem ter formas variadas, como esférica, ovóide, elipsóide ou filamentosa.
E os seguinte termos:
A.Bolores.
B.Levedura.
C.Bactérias.

Marque a alternativa que correlaciona dos termos a sua correta definição:

A curva de crescimento microbiano é o gráfico que representa as fases do crescimento de microrganismos, como bactérias. A fase que a velocidade de crescimento diminui até que o número de microrganismos que morrem seja igual ao número de novos microrganismos é denominada fase:

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