Questões de Veterinária do ano 2011

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Listagem de Questões de Veterinária do ano 2011

#Questão 599349 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

Durante a fase de rigor mortis em animais observa-se a liberação de amônia. Isso ocorre devido à desaminação do ácido adenílico em:

#Questão 599350 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

No processo de maturação dos queijos, observa-se importantes modificações de textura e aroma que são devidas, principalmente, as proteases que geram peptídios e outros, e as lípases que produzem cetonas, lactonas e:

#Questão 599351 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

A renina ou quimosina é extraída do quarto estômago de bezerros não desmamados e perde gradualmente sua atividade por autodigestão em pH:

#Questão 599352 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

É correto afirmar que o valor mínimo de aw, no qual o V. parahaemolyticus pode se desenvolver é:

#Questão 599353 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

O Streptococcus parasanguinis é um patógeno emergente e já foi isolado no leite de ovelhas, sua presença em concentrações relativamente altas pode demonstrar certo risco às pessoas com predisposição para lesões do:

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