Questões de Nutrição da IPAD

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Listagem de Questões de Nutrição da IPAD

#Questão 201395 - Nutrição, Técnica Dietética, IPAD, 2006, HEMOPE/PE, Nutricionista

Considerando 40% a diluição ideal de polpa de goiaba para o preparo de suco, que quantidade, em quilos, de polpa e açúcar, respectivamente, seria necessária para servir 200mL de suco a 250 comensais?

#Questão 201398 - Nutrição, Técnica Dietética, IPAD, 2006, HEMOPE/PE, Nutricionista

Sabendo que durante a cocção determinado tipo de carne perde 20% de seu peso, qual o per capita líquido desejado, quando se pretende oferecer 120 g da preparação pronta?

#Questão 201402 - Nutrição, Técnica Dietética, IPAD, 2006, HEMOPE/PE, Nutricionista

O controle de qualidade das refeições servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição inicia-se com o controle de qualidade da matéria prima utilizada. Assinale a alternativa incorreta.

#Questão 201404 - Nutrição, Técnica Dietética, IPAD, 2006, HEMOPE/PE, Nutricionista

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição são inaceitáveis atrasos nos horários de distribuição das refeições. Neste sentido, o adequado dimensionamento dos equipamentos é fator imprescindível para atender à demanda. Quantos kilos de feijão, no máximo, será possível preparar num panelão a vapor com capacidade de 200 litros, sabendo que o fator de conversão da preparação é 4?

#Questão 202288 - Nutrição, Nutrição Parenteral e Enteral, IPAD, 2006, HEMOPE/PE, Nutricionista

A Nutrição Parenteral Total (NPT) está indicada na seguinte situação:

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