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Questões de Nutrição da FEPESE

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Listagem de Questões de Nutrição da FEPESE

#Questão 1044306 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FEPESE, 2022, CINCATARINA, Analista Técnico IV - Nutricionista

Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

A) Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo nutricionista ou por responsável técnico, em conjunto com o Conselho de Alimentação Escolar (CAE), e garantir a utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região, na alimentação saudável e adequada.

B) Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 20% (vinte por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.

C) Compete ao Nutricionista propor ações educativas que perpassem pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

D) A aquisição dos gêneros alimentícios da agricultura familiar se dará a partir de procedimento licitatório.

E) Para os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada em virtude de estado ou de condição de saúde específica, será elaborado cardápio especial com base em recomendações médicas e nutricionais, avaliação nutricional e demandas nutricionais diferenciadas, conforme regulamento.

#Questão 1044309 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, FEPESE, 2022, CINCATARINA, Analista Técnico IV - Nutricionista

Assinale a alternativa correta em relação às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a Resolução RDC 216 de 2004.

A) Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem utilizar equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados, como máscaras ou luvas.

B) Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

C) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

D) É responsabilidade técnica do nutricionista garantir que os manipuladores de alimentos realizem a adequada higienização das mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário. Devem ser afixados cartazes de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antissepsia das mãos e demais hábitos de higiene, em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.

E) É responsabilidade técnica do nutricionista realizar capacitações periódicas em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

#Questão 1044313 - Nutrição, Dietoterapia, FEPESE, 2022, CINCATARINA, Analista Técnico IV - Nutricionista

Assinale a alternativa correta de acordo com as recomendações da BRASPEN (2021) sobre a Terapia Nutricional na Doença Renal Crônica (DRC).

A) A recomendação de energia é de 20-30 kcal/kg/ dia para pacientes metabolicamente estáveis, baseada em idade, sexo, atividade física, estado nutricional, estágio da DRC e comorbidades associadas.

B) A recomendação de proteínas para adultos com DRC grau 5, em hemodiálise, é de 0,6-0,8 g/kg/ dia, com aporte energético adequado.

C) Recomenda-se que pelo menos 40 % do valor energético das proteínas seja proveniente de proteínas de origem vegetal.

D) Recomenda-se que a ingestão de líquidos seja restrita a 500mL para pacientes com DRC grau 3.

E) A dieta com, aproximadamente, 0,3-0,4 g/kg/dia de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, para pacientes com DRC grau 4-5 diminui o risco de falência renal, reduz proteinúria, e pode ter efeitos benéficos sobre complicações metabólicas, sem causar prejuízos no estado nutricional.

#Questão 1044297 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FEPESE, 2022, CINCATARINA, Analista Técnico IV - Nutricionista

Analise as afirmativas abaixo em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
1. A atenção nutricional deve fazer parte do cuidado integral na Rede de Atenção à Saúde (RAS), tendo a Atenção Básica como coordenadora do cuidado e ordenadora da rede. 2. Os programas e as ações no âmbito da PNAN são desenvolvidos exclusivamente na Atenção Básica. 3. Sendo uma política nacional, é responsabilidade exclusiva do governo federal a proposição de programas e ações para que os objetivos da PNAN sejam concretizados. 4. O Sisvan (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional) é operado a partir da Atenção Básica à Saúde e tem como objetivo principal monitorar o padrão alimentar e o estado nutricional dos indivíduos atendidos pelo SUS, em todas as fases do curso da vida. 5. A qualificação da força de trabalho representa uma das nove diretrizes que integram a PNAN.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A) São corretas apenas as afirmativas 1 e 5.

B) São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

C) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.

D) São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5.

E) São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

#Questão 1044298 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FEPESE, 2022, CINCATARINA, Analista Técnico IV - Nutricionista

Analise as afirmativas abaixo em relação à Política Nacional de Atenção Básica (PNAB).
1. A PNAB é uma política de responsabilidade única do governo federal. 2. Atenção Básica é a principal porta de entrada e centro de comunicação da Rede de Atenção à Saúde, coordenadora do cuidado e ordenadora das ações e serviços disponibilizados na rede. 3. A PNAB tem na Saúde da Família sua estratégia prioritária para expansão e consolidação da Atenção Básica. 4. Organizar o fluxo de pessoas, inserindo-as em linhas de cuidado, instituindo e garantindo os fluxos definidos na Rede de Atenção à Saúde é uma competência do Ministério da Saúde. 5. Assegurar a infraestrutura adequada e com boas condições para o funcionamento das Unidades Básicas de Saúde, garantindo espaço, mobiliário e equipamentos, além de acessibilidade de pessoas com deficiência, de acordo com as normas vigentes, são atribuições exclusivas das Secretarias Municipais de Saúde.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A) São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

B) São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.

C) São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

D) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.

E) São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

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