Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

#Questão 605656 - Nutrição, Nutrição Materno-Infantil, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Para uma criança com oito meses de idade, a refeição mais adequada é

A) almoço composto de arroz e feijão amassados, frango cozido desfiado e abóbora cozida e amassada.

B) merenda com salada de frutas (laranja, banana, maçã, abacaxi e mamão) com granola, mel e creme de leite industrializado.

C) jantar composto de caldo de legumes (cenoura, chuchu e batata inglesa), desde que não contenha carne.

D) ceia com pão francês com manteiga, leite com achocolatado ofertado no copo e manga picada.

E) café da manhã com mingau de amido de milho sem açúcar, ofertado na mamadeira.

#Questão 605751 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Ainda com relação ao planejamento de cardápios com base nas informações do texto 21A4BBB e da tabela, o nutricionista

A) deve solicitar que outro profissional da alimentação escolar elabore os cardápios para as escolas.

B) deve utilizar todos os recursos disponíveis a seu alcance para o tratamento nutricional dos alunos sob sua responsabilidade profissional.

C) não tem a obrigação de servir preparações modificadas na escola do município, pois o aluno deve trazer de casa seu lanche caso não possa consumir o que a escola produz.

D) deve separar as crianças com necessidades especiais para realizarem suas refeições em espaços distintos.

E) não pode modificar receitas no âmbito escolar, só pode comprar produtos prontos industrializados para servir aos alunos com necessidades especiais.

#Questão 605752 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Considerando as informações do texto 21A4BBB, assinale a opção que apresenta os ingredientes que devem ser retirados da receita para que o nutricionista possa atender aos alunos em questão.

A) açúcar, farinha de trigo, manteiga, ovo

B) açúcar, leite de vaca, manteiga, sal

C) açúcar, fermento em pó, leite de vaca, sal

D) açúcar, farinha de trigo, leite de vaca, ovo

E) açúcar, farinha de trigo, leite de vaca, manteiga

#Questão 605753 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, de 2014, alimentos minimamente processados

A) são aqueles que estão na base da pirâmide alimentar, composta por cereais, leguminosas e fibras, e devem ser consumidos em pelo menos duas refeições diárias.

B) são aqueles que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, e não envolvem agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.

C) são a mesma coisa que alimentos in natura, obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

D) são produtos derivados diretamente de alimentos, reconhecidos como versões dos alimentos originais, cujo processo visa torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.

E) são aqueles que sofreram técnicas de manufatura como extrusão, moldagem e pré-processamento por fritura ou cozimento.

#Questão 605754 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas, produzido pela Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional,

A) saber preparar o próprio alimento gera autonomia e permite praticar as informações técnicas.

B) o planejamento das ações de EAN são atividades privativas dos nutricionistas.

C) as ações de EAN não são recurso terapêutico que integra um processo de cuidado e cura em situações de agravo à saúde.

D) as estratégias de EAN devem basear-se somente em aconselhamentos individuais.

E) os termos educação nutricional e educação alimentar são sinônimos.

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