Questões de Nutrição da Banca não informada

#Questão 605621 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

#Questão 605622 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Marque a alternativa INCORRETA sobre as fibras alimentares.

A) A celulose é um polímero linear, formado por unidades de glicose dispostas paralelamente, mantidas juntas através de ligações de hidrogênio, o que torna o composto inerte do ponto de vista químico.

B) A pectina é composta, principalmente, de ácido D-galacturônico, embora possa ter outros carboidratos ligados.

C) A hemicelulose é um composto heterogêneo que contém açúcares na cadeia principal e secundária. É solúvel em álcalis diluído e mostra uma grande faixa de solubilidade, sendo esta associada com o maior ou menor grau de ramificação da cadeia.

D) A lignina reveste a celulose e a hemicelulose e pode inibir os desdobramentos de carboidratos da parede celular, de modo que alimentos mais liquidificados sejam menos digeridos no intestino. A lignina não pode ligar-se a sais biliares e a outros materiais orgânicos, aumentando a absorção de nutrientes no intestino delgado.

E) As gomas e mucilagens, complexos de polissacarídeos não estruturais, podem formar gel no intestino delgado e ligar-se aos ácidos biliares e a outros materiais orgânicos.

#Questão 605667 - Nutrição, Nutrição Materno-Infantil, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

A pré-eclâmpsia, em geral, instala-se a partir da 20ª semana de gestação, especialmente no 3° trimestre e é caracterizada por

A) hipertensão, febre e náuseas.

B) náuseas, edema e sono.

C) edema, hipertensão e sono.

D) proteinúria, náuseas e vômitos.

E) hipertensão, edema e proteinúria.

#Questão 605617 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o U. S. Food and Drug Administration (FDA) adotaram o método conhecido por protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) como ensaio oficial para avaliação da qualidade da proteína nos seres humanos. Após serem corrigidas para digestibilidade, as proteínas que fornecem aminoácidos em valor igual ou superior às necessidades recebem uma PDCAAS de 1. A PDCAAS é baseada nas necessidades de aminoácidos de:

A) adultos, entre 18 e 25 anos.

B) adultos, entre 25 e 60 anos.

C) crianças, a partir dos 6 meses de idade.

D) crianças, entre 2 e 5 anos de idade.

E) idosos, acima de 60 anos.

#Questão 605682 - Nutrição, Nutrição Humana, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Existe um tipo de tratamento térmico que geralmente é aplicado a frutas e hortaliças com a principal finalidade de inativar enzimas, sendo muito comum em hortaliças a serem congeladas e em frutas que tenham alta atividade de enzimas indesejáveis. Esse método de conservação de alimentos pelo uso de calor é denominado:

A) pasteurização.

B) esterilização comercial.

C) branqueamento.

D) apertização.

E) tindalização.

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