Questões de Nutrição da Banca não informada

#Questão 210750 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Associe adequadamente os itens abaixo às informações.

( a ) aditivo alimentar.

( b ) coadjuvante de tecnologia de fabricação.

( c ) ingrediente.

( ) É toda substância empregada na fabricação ou preparação de um alimento e que permaneça no produto final, ainda que de forma modificada.

( ) É qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, transporte ou manipulação de um alimento.

( ) É toda substância utilizada na elaboração e/ou conservação de um produto, que não se consome por si só como ingrediente alimentar e que se emprega intencionalmente na elaboração de matérias-primas, alimentos ou seus ingredientes, para obter uma finalidade tecnológica durante o tratamento ou elaboração.

A associação CORRETA é:

A) c, b, a

B) a, c, b

C) b, c, a

D) c, a, b

#Questão 210762 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

São diferentes métodos de higienização e desinfecção de utensílios e equipamentos que a Organização Mundial da Saúde recomenda utilizar, EXCETO:

A)

lavar com detergente, enxaguar em água corrente e imersão em água fervente por 15 minutos.

B)

lavar com detergente, enxaguar em água corrente, imergir em água clorada a 250 ppm.

C)

lavar com produto que possui detergente e cloro em sua formulação, deixando agir por 10 minutos, enxaguar em água corrente

D)

lavar com detergente, enxaguar em água corrente e imersão em água fervente por 1 minuto.

#Questão 210763 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

#Questão 210765 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

As melhores fontes protéicas são as de origem animal, porém misturas de cereais e leguminosas nos fornecem também as quantidades de aminoácidos necessários para a síntese protéica. Associe os alimentos crus ao seu respectivo percentual médio de proteína

1. Leguminosas ( ) 12% 2.

2 .Ovos ( ) 23% 3.

3. Leite ( ) 3% 4

4. Cereais ( ) 10%

Assinale a alternativa CORRETA encontrada.

A) 1 – 2 – 3 – 4

B) 2 – 1 – 3 – 4

C) 3 – 1 – 4 – 2

D) 4 – 2 – 1 – 2

#Questão 210767 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

O consumidor, no ato da compra, deve verificar a qualidade dos produtos adquiridos. Marque a alternativa INCORRETA com relação aos aspectos a serem observados nesse processo

A) A cor normal da carne bovina deve ser o vermelho-vivo, e o odor deve ser próprio

B) O pescado fresco deve possuir as escamas bem aderidas à pele; a carne deve ser firme e os olhos brilhantes

C) peso dos ovos é um dos parâmetros utilizados na sua classificação comercial

D) A carne adquirida descongelada poderá ser congelada normalmente

Questões de Nutrição da Banca não informada

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