Questões de Nutrição da Banca não informada

#Questão 605611 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

A 68ª Assembleia Geral das Nações Unidas declarou 2016 como o Ano Internacional das Leguminosas, com o objetivo de intensificar a conscientização da população acerca dos benefícios nutricionais das leguminosas como parte de um sistema de produção sustentável visando à Segurança Alimentar e Nutricional. Do ponto de vista da técnica dietética, as leguminosas:

A) sofrem interferência negativa em seu rendimento, quando submetidas ao remolho.

B) precisam de maior tempo de preparo quando submetidas ao método de cocção por pressão do que pelo método cocção por ebulição simples.

C) são normalmente submetidas ao calor seco para serem consumidas.

D) podem ter diferentes tempos de cocção, que variam com a temperatura, a forma de cocção e o tipo de grão utilizado.

E) devem ser cozidas sempre com a mesma quantidade de água, necessária para intumescer o grão, independentemente do tipo de grão.

#Questão 605615 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Os alimentos probióticos são formulados com microrganismos vivos específicos, capazes de melhorar o equilíbrio microbiológico intestinal. Os principais gêneros utilizados são:

A) Pseudomonas sp.; Streptococcus sp.

B) Saccharomyces sp.; Lactobacillus sp.

C) Stafilococcus sp.; Bifidobacterium sp.

D) Streptococcus sp.; Bacillus sp.

E) Lactobacillus sp.; Bifidobacterium sp.

#Questão 605616 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Estudos recentes demonstraram que uma série de vitaminas e minerais pode ter papéis, além daquelas funções comumente atribuídas a eles, na prevenção de sintomas de doenças de deficiências, e as deficiências subclínicas podem ter impacto importante sobre o desenvolvimento de doenças crônicas. Há evidências de que a vitamina D proteja contra certos tipos de cânceres, esclerose múltipla e diabetes mellitus tipo 1. No entanto, a função mais bem compreendida da vitamina D é a manutenção da homeostase do cálcio e do fósforo, por meio de mecanismos onde o calcitrol:

A) reduz a atividade da fosfatase ácida, permitindo a absorção maior de fósforo.

B) mobiliza o cálcio e o fósforo do osso para manter as concentrações sanguíneas normais, quando associado ao PTH e/ou estrógeno.

C) diminui o transporte ativo de cálcio através do intestino, o que estimula a síntese de proteínas ligadoras de cálcio na borda em escova da mucosa intestinal.

D) paralisa a reabsorção tubular renal de cálcio e fosfato.

E) absorve a luz solar e promove a reabsorção de cálcio e fósforo pelos osteoblastos.

#Questão 605618 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Um possível mecanismo para o efeito probiótico das fibras é a sua fermentação em ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), tais como acetato, butirato e propionato, produzidos no cólon humano. Uma das funções dos AGCC é:

A) diminuir a absorção de sódio e água.

B) parar a proliferação de colonócitos.

C) intensificar a produção de energia metabólica.

D) reduzir o fluxo sanguíneo colônico.

E) poupar a produção de hormônios GI.

#Questão 605619 - Nutrição, Nutrientes, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

No estado alimentado, a insulina é o principal hormônio anabólico, sendo responsável pelo armazenamento e uso da energia. A insulina se liga a receptores nas células musculares e adiposas, facilitando a entrada de glicose nesses tecidos por meio de transportadores conhecidos como:

A) SGLT-1.

B) GLUT-2.

C) GLUT-3.

D) GLUT-4.

E) GLUT-5.

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