Questões sobre Gestão nas UPR's

Acerca da administração de serviços de alimentação, julgue os itens subseqüentes.

O comodato é uma modalidade de serviço em que a concessionária utiliza as instalações da empresa contratante para a produção de refeições.

Com relação à alimentação institucional, julgue os itens que se seguem.

Em unidades de alimentação e nutrição ligadas a órgãos públicos, a contratação de concessionárias pode ser livre de licitação nos casos de necessidade do serviço.

Com relação à alimentação institucional, julgue os itens que se seguem.

Na modalidade de comodato, o custo operacional é maior se comparado ao serviço próprio, porém a empresa contratante pode transferir a responsabilidade de execução à concessionária.

Com relação à alimentação institucional, julgue os itens que se seguem.

A partir do cardápio, o nutricionista pode melhorar a ergonomia do trabalho, evitando preparações que utilizem o mesmo equipamento e modos de preparo iguais em dias consecutivos.

Julgue os itens seguintes quanto a higiene, segurança e ergonomia no trabalho.

Preconiza-se que o controle de saúde dos manipuladores de alimentos ocorra pelo menos a cada 2 anos, com ênfase nos exames de raios X de pulmão e urina.