Questões sobre Geral

Listagem de Questões sobre Geral

#Questão 207734 - Nutrição, Geral, CESGRANRIO, 2011, Petrobras, Nutricionista Júnior (Específico)

Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, o termo concassé que significa

A) cocção mista de vegetais.

B) creme gelado feito à base de gelatina e biscoito champanhe.

C) molho de polpa de tomate concentrado com azeite.

D) caldo concentrado de carne.

E) carne cozida e picada com molho parisiense.

#Questão 207736 - Nutrição, Geral, CESGRANRIO, 2011, Petrobras, Nutricionista Júnior (Específico)

Durante a cocção da carne, ocorrem modificações nos tecidos muscular, conjuntivo e adiposo. Sobre esse processo afirma-se que a

A) decomposição da hemoglobina em hematina acontece depois da gelatinização do colágeno

B) gelatinização do colágeno acontece antes da fusão da gordura.

C) coagulação das proteínas acontece antes da fusão da gordura.

D) coagulação das proteínas acontece antes da decomposição da hemoglobina em hematina

E) coagulação da proteína acontece depois da gelatinização do colágeno.

#Questão 207738 - Nutrição, Geral, CESGRANRIO, 2011, Petrobras, Nutricionista Júnior (Específico)

Para o sucesso da educação nutricional, a abordagem deve ser centrada no indivíduo, e alguns aspectos devem ser considerados. Analise os aspectos abaixo.

I – O nutricionista deve ouvir o cliente para poder falar para ele e não com ele.

II – Incentivar os pequenos passos e não focalizar apenas o resultado final.

III – Evitar transmitir julgamentos sobre as decisões, estilo de vida ou comportamento do cliente.

É(São) aspecto(s) que deve(m) ser considerado(s)

A) I, apenas.

B) II, apenas.

C) III, apenas.

D) II e III.

E) I, II e III.

#Questão 207740 - Nutrição, Geral, CESGRANRIO, 2011, Petrobras, Nutricionista Júnior (Específico)

Aconselhamento em grupo é o trabalho realizado em conjunto com indivíduos que apresentam problemas nutricionais semelhantes. Para que os objetivos do trabalho de aconselhamento em grupo sejam alcançados, observe as recomendações que devem ser seguidas.

I – O número de 6 a 12 pessoas é considerado adequado para se trabalhar em grupo.

II – As reuniões devem ser iniciadas com perguntas abertas para favorecer a comunicação entre os participantes.

III – Devem ser ministradas aulas durante o grupo para favorecer o aprendizado dos participantes.

Está correto o que se recomenda em

A) I, apenas.

B) II, apenas.

C) III, apenas.

D) I e II, apenas.

E) I, II e III.

#Questão 207742 - Nutrição, Geral, CESGRANRIO, 2011, Petrobras, Nutricionista Júnior (Específico)

A compreensão dos princípios da educação nutricional é fundamental para que seus objetivos sejam alcançados, afirmando que a educação nutricional

A) pressupõe a heteronomia do cliente.

B) define metas para controle dos processos patológicos que devem ser seguidas pelo cliente.

C) utiliza, predominantemente, métodos objetivos de avaliação do estado nutricional do cliente.

D) considera que a doença pode ser uma oportunidade de crescimento e desenvolvimento pessoal.

E) tem como meta a mudança dos hábitos alimentares a curto prazo nos casos de distúrbios nutricionais severos.

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