Questões sobre Dietética

A análise da história dietética é uma forma de obter informações relacionadas à ingestão alimentar. Essas informações podem ser avaliadas por dados retrospectivos ou prospectivos. Cada método tem finalidades específicas, vantagens e desvantagens. O método que, embora possa não representar o consumo real, não depende de o avaliado ler e escrever, somente da sua memória, é:

A ingestão dietética de referência (DRI) foi criada por meio do Comitê da Dietary Reference Intake e consiste em um conjunto de quatro valores de referência. Esse conjunto de referência pode ser utilizado para o planejamento e a avaliação de dietas para indivíduos ou também para grupos, de acordo com o estágio da vida. Os dois valores que fazem parte da DRI são:

Na presença de anemia ferropriva, é importante lembrar que a absorção de ferro da refeição pode ser reduzida sensivelmente caso haja ingestão concomitante de:

Podemos considerar como causa principal de obesidade infantil:

Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)