Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo...

Questão Q210701

2014 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET RJ)

Prova: Concurso Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET RJ) - Nutricionista - Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) do ano 2014 • Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET RJ)

Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)

A zinco proveniente de alimentos de origem vegetal é melhor absorvido do que o proveniente de alimentos de origem animal. B ácido fítico, encontrado em vegetais, não interfere na absorção do cálcio. C consumo excessivo de proteína e sódio aumenta a excreção urinária do cálcio. D proporção adequada de cálcio e magnésio é de 4:1 na dieta. E absorção de ferro no organismo é diretamente proporcional à concentração de ferritina sérica.

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