Questões de Nutrição do ano 2012

60.

50.

30.

20.

10.

A distribuição percentual mais recomendada de carboidratos, proteínas e lipídios no cardápio é a seguinte: 50% a 65% do VET para CHO, 5% a 10% do VET para Ptn; 40 a 45% para Lip.

Os únicos fatores que determinam o perfil do cliente são o peso, a altura, o sexo e a etnia.

Os requisitos de micronutrientes somente precisam ser levados em consideração no planejamento de dietas para enfermos.

No planejamento de um cardápio popular, o uso elevado de gorduras nas preparações é fundamental uma vez que os usuários requerem aporte energético maior.

O Programa de Alimentação do Trabalhador – PATestipula, no mínimo 1400 Kcal para as refeições principais (almoço, jantar e ceia). Admite-se uma redução para 1200 Kcal no caso de atividade leve, ou acréscimo para 1600 Kcal, no caso de atividade intensa mediante justificativa técnica.

se apenas as afirmativas I e II forem verdadeiras.

se apenas as afirmativas I e III forem verdadeiras.

se apenas as afirmativas II e III forem verdadeiras.

se todas as afirmativas forem verdadeiras.

se nenhuma afirmativa for verdadeira.

levantamento do custo médio mensal de cada gênero e cálculo do investimento mensal por ordem de custo.

levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem decrescente de investimento mensal

estabelecimento de metas mensais para o custo de cada gênero e listagem dos alimentos em ordem decrescente de investimento anual.

estabelecimento de planilha com os gêneros distribuídos por ordem crescente de custo mensal e listagem dos alimentos mais consumidos diariamente

listagem dos alimentos mais consumidos mensalmente de maior custo e planejamento de substituição por gêneros mais baratos.

O índice de rotatividade do refeitório é de 6,25.

Serão necessários no mínimo 104 lugares neste refeitório.

Serão necessárias 14 mesas de 8 lugares.

Serão necessárias 12 mesas de 8 lugares, pois o índice de rotatividade é de 3,75.

Serão necessários 58 lugares apenas, pois o refeitório atenderá a apenas 360 funcionários por dia.