Questões de Nutrição do ano 2008

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Listagem de Questões de Nutrição do ano 2008

#Questão 203891 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2008, SEMAD/MA, Nutricionista

Julgue os itens a seguir, considerando os princípios da microbiologia.

O microrganismo Clostridium botulinum é anaeróbio, tendo como meio de transmissão os alimentos em conserva.

#Questão 203893 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2008, SEMAD/MA, Nutricionista

Julgue os itens a seguir, considerando os princípios da microbiologia.

Cabelo, nariz, boca e mão são fontes potenciais de transmissão do Staphylococcus aureus.

#Questão 203895 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2008, SEMAD/MA, Nutricionista

Julgue os itens a seguir, considerando os princípios da microbiologia.

O microrganismo Bacillus cereus morre quando submetido à temperatura de 60 ºC, por 2 minutos.

#Questão 203897 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2008, SEMAD/MA, Nutricionista

Julgue os itens seguintes, relativos à conservação de alimentos.

Alimentos conservados na geladeira podem sofrer ação de bactérias do tipo mesófilas, tendo em vista que esses microrganismos crescem em baixas temperaturas.

#Questão 203899 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2008, SGA/AC, Nutricionista

Considerando o texto acima, julgue os próximos itens.

Provavelmente, a contaminação a que se refere o texto ocorreu de pessoa para pessoa e por utilização de técnicas inadequadas de higiene, típicos de infecção por Salmonella spp.

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