Questões sobre Ministério da Saúde - MS

#Questão 555722 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Saúde - MS, VUNESP, 2014, Prefeitura de São José do Rio Preto - SP, Nutricionista

#Questão 555723 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Saúde - MS, VUNESP, 2014, UNIFESP / UFSP, Nutricionista

O Ministério da Saúde desenvolveu há alguns anos o Guia Alimentar para crianças menores de 2 anos, com 10 passos para uma alimentação saudável. De acordo com esse guia, na orientação às mães, é fundamental mencionar o

A) oferecimento de alimentos sólidos, liquidificados, para iniciar a aceitação desses alimentos pela criança.

B) preparo de papas de frutas com quantidades moderadas de açúcar, bem como de papas salgadas com pouco sal.

C) cuidado da higiene no preparo e manipulação dos alimentos, garantindo o armazenamento e a conservação adequados.

D) estímulo ao consumo de verduras e legumes de duas a três vezes por semana, sempre cozidos ou refogados e sem talos.

E) oferecimento de chás e sucos a partir dos 4 meses de idade, utilizando água mineral no preparo e sem adição de açúcar.

#Questão 555724 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Saúde - MS, VUNESP, 2014, UNIFESP / UFSP, Nutricionista

As políticas públicas de saúde e nutrição foram implementadas nas últimas décadas, tendo sido elaborados, por exemplo, o Guia alimentar para a população brasileira e a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Outros programas de abrangência nacional, no entanto, são das décadas de 1950 e 1970, tais como, respectivamente,

A) Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional e Programa de Combate às Doenças Crônicas Não Transmissíveis.

B) Programa Viva Leite e Programa de Aquisição de Alimentos.

C) Programa de Alimentação Escolar e Programa de Alimentação do Trabalhador.

D) Restaurantes Populares e Banco de Alimentos.

E) Prevenção e Controle das deficiências do Ferro e Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

#Questão 555725 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Saúde - MS, VUNESP, 2014, UNIFESP / UFSP, Nutricionista

De acordo com a Portaria CVS-5, de 09.04.2013, não devem manipular alimentos os funcionários que apresentam patologias ou lesões de pele, mucosas e unhas, feridas ou cortes nas mãos e braços. Em relação à higiene e à segurança dos funcionários, recomenda-se:

A) uso da luva descartável de borracha, látex ou plástico em procedimentos como moagem e/ou mistura de alimentos.

B) uso de luvas de malha de aço na manipulação de produtos saneantes durante a higienização do ambiente.

C) uso de máscara nasobucal durante o preparo de alimentos que serão consumidos crus.

D) higienização das mãos, sempre que necessário, e troca de luvas quando houver interrupção do procedimento.

E) uso de avental plástico nas atividades de pré-preparo e preparo, evitando-se lavar o uniforme dentro da cozinha.

#Questão 555726 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Saúde - MS, VUNESP, 2014, UNIFESP / UFSP, Nutricionista

A Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Em relação às boas práticas relacionadas à edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, é correto afirmar:

A) as portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento manual.

B) os lavatórios devem possuir sabonete em barra inodoro antisséptico ou sabonete líquido inodoro e produto antisséptico.

C) as caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas na área interna de preparação e armazenamento de alimentos.

D) as aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas.

E) as instalações devem ser abastecidas de água corrente e evitar conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.

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