A Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe s...

#Questão 555726 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Saúde - MS, VUNESP, 2014, UNIFESP / UFSP, Nutricionista

A Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Em relação às boas práticas relacionadas à edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, é correto afirmar:

A) as portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento manual.

B) os lavatórios devem possuir sabonete em barra inodoro antisséptico ou sabonete líquido inodoro e produto antisséptico.

C) as caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas na área interna de preparação e armazenamento de alimentos.

D) as aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas.

E) as instalações devem ser abastecidas de água corrente e evitar conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.

Navegue em mais questões