Questões sobre Vigilância Sanitária

#Questão 1122064 - Direito Sanitário, Vigilância Sanitária, IBAM, 2025, Prefeitura de Guarulhos - SP, Médico(a) Psiquiatra Ambulatorial

Com base nas quatro áreas que compõem a Vigilância em Saúde, assinale a alternativa que descreve corretamente o conceito de uma delas.

A)

Vigilância Sanitária: monitora, avalia e investiga a ocorrência de doenças e agravos, buscando prevenir e controlar surtos e epidemias.

B)

Vigilância Ambiental: supervisiona a qualidade de medicamentos, alimentos e produtos, além de regular serviços que possam impactar na saúde da população.

C)

Vigilância Epidemiológica: atua no controle e prevenção de riscos no ambiente de trabalho, promovendo ações que garantam a segurança e saúde dos trabalhadores.

D)

Vigilância Epidemiológica: monitora a distribuição, a frequência e os determinantes de doenças e agravos, visando subsidiar ações de prevenção e controle no âmbito da saúde pública.

E)

Vigilância em Saúde do Trabalhador: identifica, monitora e investiga os fatores do ambiente e do território que podem interferir na saúde humana, como poluição e desastres naturais.

#Questão 1111948 - Direito Sanitário, Vigilância Sanitária, DECOR, 2025, Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC, Agente de Vigilância Sanitária

A RDC ANVISA nº 216/2004, que trata das boas práticas para serviços de alimentação, tem como principal objetivo:

A)

Regulamentar a manipulação e o controle de alimentos em estabelecimentos alimentícios.

B)

Estabelecer normas de segurança no transporte de alimentos refrigerados.

C)

Definir padrões de qualidade para a rotulagem de produtos alimentícios.

D)

Proibir o uso de aditivos químicos em preparações alimentares.

#Questão 1103646 - Direito Sanitário, Vigilância Sanitária, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Fiscal do Serviço - Inspeção Municipal

Ao inspecionar e fiscalizar os estabelecimentos que atuam com alimentos de origem animal, o fiscal do serviço de inspeção municipal desempenha uma função primordial na preservação da saúde pública. Em suas atividades, várias falhas, defeitos, ilicitudes e riscos podem ser detectados nesses estabelecimentos, como

A)

instalações sanitárias para uso comum de manipuladores e visitantes dotadas de torneira com acionamento automático.

B)

área externa do estabelecimento livre de focos de poeira, acúmulo de lixo e de água estagnada.

C)

existência de um responsável pela operação de higienização comprovadamente capacitado.

D)

vapor gerado a partir de água potável quando utilizado em contato com o alimento.

E)

recipientes para coleta de resíduos no interior do estabelecimento de fácil higienização e transporte.

#Questão 1103652 - Direito Sanitário, Vigilância Sanitária, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Fiscal do Serviço - Inspeção Municipal

A Portaria CVS 5/2013 aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos, para serviços de alimentação e para o roteiro de inspeção. Esse regulamento técnico considera as seguintes definições:

A)

contaminação cruzada: substância de origem biológica, química ou física, estranha ao alimento, que compromete sua integridade e que é nociva à saúde humana.

B)

contaminantes: contaminação de uma área ou produto por áreas ou produtos anteriormente não contaminados, por meio das mãos, utensílios e equipamentos.

C)

perigo: estimativa da probabilidade de ocorrer um perigo físico-químico ou biológico que possa afetar a inocuidade do alimento.

D)

risco: agente biológico, químico ou físico, presente no alimento, ou condição apresentada pelo alimento que pode causar efeitos adversos a saúde.

E)

surtos: episódio em que duas ou mais pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem alimentos e ou água da mesma origem.

#Questão 1103653 - Direito Sanitário, Vigilância Sanitária, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Fiscal do Serviço - Inspeção Municipal

Os estabelecimentos abrangidos pela Resolução RDC n^o 275, da ANVISA, devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para diversos itens, como, por exemplo,

A)

higienização dos equipamentos, contendo informações detalhadas sobre cuidados na manutenção e operação dos diversos tipos de equipamentos utilizados.

B)

controle da potabilidade da água, especificando os locais de coleta das amostras, a frequência de sua execução, as determinações analíticas, a metodologia aplicada e os responsáveis.

C)

higiene e saúde dos manipuladores, descrevendo os principais sintomas de doenças infecciosas e parasitárias comumente transmitidas pela água e pelo alimento.

D)

manejo dos resíduos, classificando os resíduos produzidos pelo estabelecimento e sua forma de manejo e descarte.

E)

a seleção das matérias-primas e ingredientes, descrevendo os procedimentos que impedem o tempo de quarentena e a reprovação de matérias-primas e ingredientes.

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