Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2012

#Questão 180226 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Em relação aos alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os miúdos de carne, como coração, fígado e língua são mais baratos e tão nutritivos quanto a carne.

( ) O preparo combinado de alimentos de origem animal e vegetal, como carne cozida com mandioca, enriquece os dois e aumenta a qualidade a ser servida.

( ) As carnes devem ser cozidas e assadas em temperatura alta para ficarem macias.

A sequência está correta em

A)

V, V, V

B)

V, V, V

C)

V, F, V

D)

F, V, V

E)

F, V, F

#Questão 180228 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Analise as afirmativas.

I. Ovos frescos têm a casca porosa, fosca e afundam quando colocados em uma vasilha com água.

II. O leite pasteurizado é isento de germes patogênicos, causadores de doenças.

III. Os ovos, apesar de bastante proteicos, não devem substituir a carne nas refeições.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)

A)

I

B)

II

C)

I, II

D)

II, III

E)

I, II, III

#Questão 180230 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Sobre as hortaliças é INCORRETO afirmar que

A)

possuem minerais e vitaminas que protegem o corpo contra doenças.

B)

as folhas e os talos de couve-flor, cenourinha, beterraba e espinafre não devem ser desperdiçados, pois são muito nutritivos.

C)

devem ser cozidas inteiras e com casca, sempre que possível.

D)

não devem ser deixadas de molho, antes ou depois de cozidas.

E)

devem ser cozidas em panela destampada.

#Questão 180232 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Assinale a afirmativa INCORRETA.

A)

A soja é um alimento de alto valor nutritivo.

B)

As proteínas da soja e dos alimentos de origem animal são diferentes.

C)

A soja é um alimento mais barato que o de origem animal.

D)

O leite de vaca pode ser substituído pelo leite de soja, pois possui proteínas semelhantes.

E)

O leite de soja pode ser comprado em pó, industrializado ou preparado com a soja em grãos.

#Questão 180234 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Para uma alimentação correta NÃO se deve

A)

mastigar bem antes de engolir para facilitar a digestão.

B)

fazer um café da manhã farto.

C)

variar o cardápio, diversificando os alimentos.

D)

jantar bem antes de dormir.

E)

comer diariamente frutas e verduras, que são excelentes para a saúde dos dentes.

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2012

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