Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2012

#Questão 180247 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Analise.

I. O segredo do bom bolo é não abrir o forno enquanto não sentir o cheiro.

II. Não se deve deixar as panelas secarem no fogo, para que não fiquem tortas.

III. Para não escurecer a vasilha ao cozinhar ovo, é necessário colocar um pingo de limão ou vinagre.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)

A)

I

B)

II

C)

I, II

D)

II, III

E)

I, II, III

#Questão 180249 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Acerca da estocagem dos alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A higiene do local deve ser priorizada e organizada.

( ) Os armários e prateleiras dos alimentos devem ser limpos mensalmente.

( ) As embalagens mais pesadas deverão ficar por baixo das demais.

( ) Rotular todos os alimentos que foram transferidos de sua embalagem original.

A sequência está correta em

A)

V, V, V, V

B)

V, V, F, V

C)

V, F, V, V

D)

V, F, V, F

E)

F, F, V, V

#Questão 180252 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Sobre a ética profissional do cozinheiro, assinale a afirmativa INCORRETA.

A)

Não trazer problemas pessoais para o serviço.

B)

Administrar o seu tempo para não atrasar a refeição.

C)

Ser tranquilo e equilibrado.

D)

Permitir a entrada de parentes e amigos no local.

E)

Amar o dever e fazer dele um prazer.

#Questão 180254 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

#Questão 180256 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Ao executar uma receita culinária o cozinheiro deve, EXCETO:

A)

Ler a receita.

B)

Separar os ingredientes.

C)

Providenciar os utensílios.

D)

Fazer o pré-preparo: lavar, descascar, picar, pesar e untar.

E)

Começar por aquilo que é mais rápido.

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2012

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