Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2012

#Questão 180124 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, FUNCAB, 2012, Prefeitura de Valença - RJ, Cozinheiro

O raquitismo é uma doença provocada pela mineralização inadequada dos ossos em crescimento. Ainda hoje, está entre as doenças da infância mais comuns em países em desenvolvimento. Qual a principal causa de sua ocorrência?

A)

Baixa absorção de proteínas.

B)

Carência de vitamina D.

C)

Contaminação por verminose.

D)

Coagulação sanguínea deficiente.

E)

Anemia.

#Questão 180218 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Agente de Limpeza Escolar

#Questão 180220 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Sobre o local de estocagem dos alimentos é correto afirmar que, EXCETO:

A)

Deve ser seco.

B)

Deve ser bem arejado.

C)

As condições físicas interferem nas características dos alimentos.

D)

A higiene não prejudica a saúde das pessoas.

E)

Deve ser limpo periodicamente.

#Questão 180222 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Acerca do preparo de carnes, assinale a afirmativa INCORRETA.

A)

Nunca leve a carne da geladeira direto para a panela.

B)

Tempere-a e deixe que permaneça por algum tempo à temperatura ambiente.

C)

A espuma que fica na superfície do líquido em que a carne é cozida deve ser retirada.

D)

Deve-se comprar a carne moída na hora, para evitar comprar sebo.

E)

O bife deve ser temperado somente com alho e sal.

#Questão 180224 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Sobre a compra de peixes é necessário observar se, EXCETO:

A)

O cheiro está desagradável.

B)

Os olhos estão vivos, grandes, brilhantes e salientes.

C)

As guelras estão rosa-avermelhadas e sem muco.

D)

As escamas estão aderentes à pele e furta-cor.

E)

A carne está firme e aderente às espinhas.

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2012

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