Sobre as dicas culinárias, assinale a afirmativa INCORRETA.
Ao se preparar uma refeição, deve-se considerar a quantidade de pessoas, para que não falte alimentos à mesa. Toma-se por base as seguintes medidas individuais, EXCETO:
Sobre o cardápio da alimentação escolar, analise.
I. Elaborar respeitando os hábitos alimentares de cada localidade.
II. Suprir 15% das necessidades nutricionais diárias de cada aluno.
III. Apresentar refeições saborosas e agradáveis ao paladar dos alunos.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) alternativa(s)
Os seguintes procedimentos devem ser adotados, para o recebimento e armazenamento do cimento, EXCETO:
Ao executar uma receita culinária o cozinheiro deve, EXCETO:
Relacione corretamente os pratos aos seus respectivos acompanhamentos.
A sequência está correta em
Sobre a ética profissional do cozinheiro, assinale a afirmativa INCORRETA.
Acerca da estocagem dos alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A higiene do local deve ser priorizada e organizada.
( ) Os armários e prateleiras dos alimentos devem ser limpos mensalmente.
( ) As embalagens mais pesadas deverão ficar por baixo das demais.
( ) Rotular todos os alimentos que foram transferidos de sua embalagem original.
A sequência está correta em
Analise.
I. O segredo do bom bolo é não abrir o forno enquanto não sentir o cheiro.
II. Não se deve deixar as panelas secarem no fogo, para que não fiquem tortas.
III. Para não escurecer a vasilha ao cozinhar ovo, é necessário colocar um pingo de limão ou vinagre.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)
Assinale a afirmativa correta sobre dicas práticas na cozinha.
