Listagem de Questões Concurso UEPA/PA
Já em 1959, a recomendação n.º 112, da Organização Internacional do Trabalho (OIT) dedicava-se aos serviços de saúde ocupacional, com as seguintes finalidades:
I Proteger o trabalhador contra qualquer risco à sua saúde e que decorra do trabalho ou das condições em que ele é cumprido;
II Concorrer para o ajustamento físico e mental do trabalhador a suas atividades na empresa, através da adaptação do trabalho ao ser humano e pela colocação deste em setor que atenda às suas aptidões;
III Contribuir para o estabelecimento e manutenção do mais alto grau possível de bem-estar físico e mental dos trabalhadores.
Nos dias atuais, em termos ergonômicos, a adequação do ambiente e processo de trabalho em uma unidade de alimentação e nutrição pode ser traduzida em
redução da dimensão do posto de trabalho, visando-se à diminuição dos esforços físicos.
avaliação da duração da tarefa, os horários e a introdução das pausas no trabalho.
adequação do ambiente térmico, excluindo-se setores com altas temperaturas, como o de preparo de alimentos
incentivo para que o funcionário compre e use o equipamento de proteção individual (EPI).
As questões de 21 a 31 devem ser respondidas com base no balancete de verificação abaixo, que foi apresentado no dia 31/1/2008, após os ajustes.
Considerando que o saldo inicial da conta de seguros antecipados seja igual a R$ 3.200 e o saldo inicial de seguros a pagar corresponda a R$ 700, assinale a opção que demonstra o montante de seguros pago no período.
R$ 498
R$ 700
R$ 1.243
R$ 1.943
Com relação ao excesso de peso e à obesidade de adultos, assinale a opção correta.
Indivíduos com excesso de gordura corporal apresentam risco aumentado de doenças cardiovasculares.
Quanto maior a restrição energética, mais eficaz é o tratamento para excesso de peso e obesidade.
O excesso de gordura corporal está associado, inicialmente, à falta de insulina, característica da síndrome metabólica.
O diagnóstico de excesso de peso é determinado pelo nível da circunferência da cintura, que está associado à gordura subcutânea e ao risco cardiovascular.
Considere o esquema abaixo, que ilustra a ação hormonal na digestão.
A respeito desse esquema, assinale a opção correta.
A seta 1 indica o hormônio gastrina, responsável pela inibição da produção de suco gástrico, que ocorre quando o alimento sai do estômago.
O hormônio secretina, indicado pela seta 2, é produzido quando o alimento alcança a porção do duodeno. Esse hormônio estimula a liberação de bicarbonato pelo pâncreas.
A colecistocinina, indicada pela seta 3, é estimulada pela presença de gorduras no quimo e provoca relaxamento da vesícula biliar, o que facilita o fluxo da bile para o duodeno.
A enterogastrona, indicada pela seta 4, é produzida pelo intestino e estimula a produção de gastrina, reiniciando-se o processo digestivo.
Acerca de equipamentos e utensílios utilizados em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), assinale a opção correta.
O forno combinado é um equipamento versátil, mas raramente utilizado em UANs em razão das preparações pouco saudáveis nele produzidas.
Panelas de cobre não são recomendadas, apesar de proporcionarem propagação homogênea de calor.
Recomenda-se o uso de panelas de ferro, devido a suas características ergonômicas e migração de seu mineral para os alimentos.
O aço inoxidável é pouco utilizado, pois apresenta grande interferência na qualidade dos alimentos e proporciona desvantagens para limpeza e desinfecção.
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