Listagem de Questões Concurso UEPA/PA
Com base no texto acima, assinale a opção correta.
Alimentos não-perecíveis são aqueles que não veiculam doenças
O alimento contaminado quase sempre tem aparência, cheiro e gosto alterados.
A febre também é sintoma das DVAs e está relacionada à invasão tecidual, sendo mais comum em intoxicações do que em infecções alimentares.
A refrigeração inadequada, a manipulação incorreta e a preparação dos alimentos com mais de um dia de antecedência são algumas das causas mais freqüentes de surtos de DVAs.
Acerca do aleitamento materno, assinale a opção correta.
Quanto mais regulares forem os intervalos entre as mamadas, maior será o estímulo para a lactação e mais descansada ficará a mãe.
Diante da dificuldade em amamentar o neném nos primeiros dias após o nascimento, a mãe deve oferecer-lhe água, para que ele fique tranqüilo e consiga sugar o leite adequadamente.
Angústia e frustração da lactante afetam a produção de ocitocina, responsável pela ejeção, ou descida do leite.
A grande vantagem do leite materno é que seu efeito protetor para o lactente é mantido, mesmo que a criança receba outros tipos de alimentos.
O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, responsável por cerca de 1% a 2 % do peso corporal. Acerca desse mineral, assinale a opção correta.
Carnes, aves e peixes suprem apenas pequena parte do cálcio da dieta.
A concentração plasmática de cálcio varia na mesma proporção das alterações do cálcio ósseo
Alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre e feijão, aumentam a biodisponibilidade do cálcio.
Adolescentes grávidas interrompem o crescimento, mesmo que a dieta esteja adequada em cálcio, pois este mineral passa a ser destinado ao feto.
No que se refere à profissão de nutricionista e seu campo de atuação, e com base nos textos I e II, assinale a opção correta.
Nos dias de hoje, ainda permanece o mesmo perfil epidemiológico e nutricional mencionado no texto I.
Em alguns campos, como a nutrição clínica e saúde coletiva, ênfase deve ser dada ao aspecto biológico da nutrição.
O campo da alimentação institucional originou-se da administração, no sentido de racionalização da alimentação e promoção da saúde.
Após a regulamentação da profissão de nutricionista em 1991, mencionada no texto II, não houve expansão das áreas de atuação profissional.
Acerca do tema apresentado acima, assinale a opção correta.
Segurança alimentar e nutricional significa acesso permanente e suficiente ao alimento de qualidade.
No Brasil, pobreza, desnutrição e fome ocorrem na mesma proporção.
O problema da fome no Brasil se deve a pouca disponibilidade global de alimentos.
A vivência de fome deve ser relatada para se definir um estado de insegurança alimentar.
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