Questões Concurso Prefeitura de Boa Vista - RR

Acerca das modalidades de armazenamento e conservação de alimentos, julgue os itens subseqüentes.

O processo de liofilização, utilizado com freqüência na produção de sopas, pudins e condimentos, consiste no congelamento da matéria-prima com posterior desgelo e secagem por atomização.

Uma criança que, com 30 dias de idade, é levada ao consultório para avaliação audiológica infantil deve ser submetida a

audiometria tonal liminar com teste de discriminação vocal.

Uma criança que, com 30 dias de idade, é levada ao consultório para avaliação audiológica infantil deve ser submetida a

teste de emissões otoacústicas evocadas, preferencialmente do tipo transitórias.

Uma criança que, com 30 dias de idade, é levada ao consultório para avaliação audiológica infantil deve ser submetida a

teste de impedanciometria ou imitanciometria acústica, com pesquisa dos reflexos ipsilaterais e contralaterais.

Acerca das modalidades de armazenamento e conservação de alimentos, julgue os itens subseqüentes.

As carnes submetidas à tecnologia dos supergelados diferenciam-se dos congelados pela rapidez no processo de resfriamento, que proporciona, no descongelamento, menores modificações das fibras musculares.