Questões Concurso MAPA

#Questão 108758 - Raciocínio Lógico, Algebra das Proposições, NCE, 2004, MAPA, Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

#Questão 118911 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

#Questão 118914 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

#Questão 118916 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

#Questão 118918 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

Ao se desenvolver e validar uma metodologia analítica de dosagem de vitamina C em um suco de acerola por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), um dos maiores desafios se encontra no fato:

A) de ser difícil conseguir uma resposta linear entre as áreas dos picos dos cromatogramas obtidos e a concentração da amostra durante o estudo da linearidade do método, visto a oxidação do ácido ascórbico na solução de análise;

B) da dificuldade na detecção da vitamina C pelo detector de UV, visto seu cromóforo ser incapaz de absorver luz ultravioleta a uma intensidade adequada para sua análise;

C) de ser impossível a análise de produtos de origem vegetal por CLAE, visto que a grande quantidade de metabólitos nestes materiais impede que a análise seja realizada mesmo com preparo de amostra adequado;

D) da dificuldade de se estabilizar a pressão e o fluxo do equipamento durante a análise, uma vez que somente se avalia a vitamina C com o uso de heptanossulfonato de sódio na fase móvel;

E) de somente existir vitamina C no fruto verde, o que impossibilita a realização da análise se não houver informações prévias sobre a caracterização do fruto que se utilizou para a produção do suco.

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