Questões Concurso Conselho Regional de Nutricionistas - SC (CRN 10ª Região/SC)

Acerca das noções de arquivologia, julgue os seguintes itens. A anotação sistemática em livro próprio é um registro, uma das atividades do protocolo.

Acerca das noções de arquivologia, julgue os seguintes itens. O quadro de arranjo é o instrumento utilizado para a classificação dos documentos no arquivo permanente.

Acerca das noções de arquivologia, julgue os seguintes itens. A divisão do gênero documental que reúne documentos é conhecida como tipo documental.

Com relação à microbiologia de alimentos e a doenças transmitidas por alimentos, julgue os itens subsequentes. Fungos do gênero Aspergillus, como A. flavus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas. Muito comum em amendoins, esta toxina pode ser eliminada ao se aquecer o alimento por, no mínimo, cinco minutos, a temperaturas superiores a 70 ºC.

Com relação à microbiologia de alimentos e a doenças transmitidas por alimentos, julgue os itens subsequentes. Os alimentos in natura possuem uma microbiota equilibrada, em que os processos de competição e produção de bacteriocinas dos próprios microrganismos controlam a homeostase da população microbiana. Entende-se esse processo por antagonismo bacteriano. Um exemplo disso é a E. coli, que é antagonista do Staphylococcus aureus.