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Questões de Veterinária da UniRV - GO

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Listagem de Questões de Veterinária da UniRV - GO

#Questão 956884 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal

De acordo com o Art. 172. Decreto nº 9.069, de 2017, nos casos de aproveitamento condicional, os produtos devem ser submetidos, a critério do SIF, a um dos seguintes tratamentos:

A) pelo frio, em temperatura não superior a -5ºC (cinco graus Celsius negativos) por dez dias.

B) pelo sal, em salmoura com no mínimo 24ºBe (vinte e quatro graus Baumé), em peças de no máximo 3,5cm (três e meio centímetros) de espessura, por no mínimo vinte e um dias.

C) pelo calor, por meio de: a) cozimento em temperatura de 50ºC (cinquenta de graus Celsius) por no mínimo dez minutos; b) fusão pelo calor em temperatura mínima de 80ºC (oitenta graus Celsius); ou c) esterilização pelo calor úmido, com um valor de F0 igual ou maior que três minutos ou a redução de doze ciclos logarítmicos (12 log10) de Clostridium botulinum, seguido de resfriamento imediato.

D) pelo calor, por meio de: a) cozimento em temperatura de 30ºC (trinta graus Celsius) por no mínimo trinta minutos; b) fusão pelo calor em temperatura mínima de 80ºC (oitenta graus Celsius); ou c) esterilização pelo calor úmido, com um valor de F0 igual ou maior que três minutos ou a redução de doze ciclos logarítmicos (12 log10) de Clostridium botulinum, seguido de resfriamento imediato.

#Questão 956889 - Veterinária, Medicina Veterinária Legal, UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal

Com relação à inspeção ante mortem, é correto afirmar que:

A) O exame ante mortem deve ser realizado no menor intervalo de tempo possível após a chegada dos animais no estabelecimento de abate.

B) O exame será repetido caso decorra período superior a doze horas entre a primeira avaliação e o momento do abate.

C) O exame ante mortem deve ser realizado o mais próximo possível do momento do abate, após o período de descanso, jejum e dieta hídrica.

D) O exame ante mortem deve ser realizado em três etapas, no menor intervalo de tempo possível após a chegada dos animais no estabelecimento de abate, ao longo do período de descanso, jejum e dieta hídrica, e o mais próximo possível do momento do abate.

#Questão 956890 - Veterinária, Parasitologia em Veterinária, UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, Especialista em Medicina Veterinária

O complexo Teníase/Cisticercose é constituído por duas entidades mórbidas distintas, causadas pela mesma espécie de cestódio, em fases diferentes do seu ciclo de vida. Com relação a essas enfermidades parasitárias, assinale a alternativa correta:

A) A cisticercose é provocada pela presença da forma adulta da Taenia solium ou da Taenia saginata, no intestino delgado do ser humano. A teníase é causada pela larva da Taenia solium nos tecidos, ou seja, é uma enfermidade somática.

B) A cisticercose é uma parasitose intestinal que pode causar dores abdominais, náuseas, debilidade, perda de peso, flatulência, diarreia ou constipação. Quando o parasita permanece na luz intestinal, o parasitismo pode ser considerado benigno e só, excepcionalmente, requer intervenção cirúrgica por penetração em apêndice, colédoco ou ducto pancreático, devido ao crescimento exagerado do parasita.

C) A teníase é adquirida pela ingesta de carne de boi ou de porco mal cozida, que contém as larvas. Quando o homem acidentalmente ingere os ovos de T. solium, adquire a cisticercose. A cisticercose humana por ingestão de ovos de T. saginata não ocorre ou é extremamente rara.

D) A infestação, na Cisticercose, pode ser percebida pela eliminação espontânea de proglotes do verme, nas fezes. As manifestações clínicas da Cisticercose dependem da localização, do tipo morfológico, do número de larvas que infectaram o indivíduo, da fase de desenvolvimento dos cisticercos e da resposta imunológica do hospedeiro.

#Questão 956891 - Veterinária, Defesa Sanitária, UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, Especialista em Medicina Veterinária

Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são aquelas causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. De acordo com o Ministério da Saúde, assinale a alternativa correta:

A) Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas.

B) Existem diversas DTHA e estas geralmente apresentem um quadro clínico específico, o que facilita o diagnóstico. Esse é feito por exames laboratoriais (clínicos e bromatológicos), que devem ser realizados de acordo com as possíveis hipóteses diagnósticas levantadas a partir da investigação epidemiológica.

C) Surtos de DTHA por transmissão hídrica sempre têm origem viral e qualquer pessoa pode contrair, no entanto, algumas pessoas têm maior risco de adoecimento.

D) Alimentos que contenham frutos do mar crus ou mal cozidos como sushi, sashimi e ceviche não apresentam risco à saúde quanto às DTHAs.

#Questão 956892 - Veterinária, Doenças Infecciosas, UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, Especialista em Medicina Veterinária

De acordo com o Ministério da Saúde, Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte. Assinale a alternativa correta sobre a sua forma de transmissão:

A) A Salmonella não está dispersa no meio ambiente, está sempre associada às fezes de animais e à ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais.

B) A bactéria é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos. Dessa forma, qualquer alimento que venha desses animais ou que tenha entrado em contato com suas fezes, mesmo que pelas partículas do ar, são consideradas vias de transmissão da Salmonella.

C) Embora a transmissão não ocorra pela água, alimentos frescos, quando contaminados, também transmitem a doença. Alguns exemplos de alimentos que têm sido associados a surtos de salmonelose incluem carnes, aves, ovos, leite e produtos lácteos, pescados, temperos, molhos de salada preparados com ovos não pasteurizados, misturas de bolo e sobremesas que contêm ovo cru.

D) A Salmonella comumente está associada a produtos de origem animal, e dessa forma, alimentos frescos não transmitem a doença.

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