Questões de Veterinária da OBJETIVA

Os agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser designados como clássicos, emergentes e reemergentes. Sobre esses agentes, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Os clássicos são conhecidos clínica e epidemiologicamente.

(2) Os emergentes não eram reconhecidos como causadores de DTAs, mas está sendo comprovado o seu papel como novos agentes etiológicos.

(3) Os agentes reemergentes são agentes clássicos, considerados controlados e que estão ressurgindo com uma nova incidência clínica, alguns deles apresentando-se com maior severidade.

( ) Tuberculose e Brucelose.

( ) Escherichia coli O157:H7 e Campylobacter jejuni.

( ) Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum.

( ) Bacillus cereus e Clostridium perfringens.

Nos surtos epidêmicos de fonte propagada, a transmissão da doença ocorre de um indivíduo a outro por via respiratória, anal, oral, genital ou por vetores. Os principais fatores que determinam a propagação desse tipo de epidemia são:

I. O tipo de patógeno envolvido.

II. O número de indivíduos suscetíveis.

III. As principais fontes de propagação.

IV. As potenciais fontes de infecção.

Está CORRETO o que se afirma:

Considerando-se a Lei nº 6.437/1977 – Infrações à Legislação Sanitária Federal, sobre como o infrator será notificado para ciência do auto de infração, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Pessoalmente.

( ) Pelo correio ou via postal.

( ) Pelo correio eletrônico.

A conservação de alimento por salga é um dos processos mais antigos utilizados. A respeito desse tipo de conservação, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE.

O sal desidrata o produto por diferença de pressão osmótica entre o meio externo e o interno, _____________ a Atividade de água (Aw) do produto para ___________ sua estabilidade microbiana, química e bioquímica.

Quando fora de seu habitat natural, a alimentação dos animais depende quase exclusivamente da interferência do ser humano que deve planejar, de forma racional, o fornecimento de alimentos adequados e em quantidades e proporções corretas para que o animal possa manter-se são e, quando for o caso, produtivo. Considerando-se os muitos termos rotineiramente utilizados para tratar de alimentação e nutrição animal, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Catabolismo: transformações químicas contrárias ao anabolismo, ou seja, é o processo de desconstrução de moléculas mais complexas em moléculas menores e mais simples.
( ) Nutriente: componente do alimento, representando uma entidade química definida e que, ao participar do metabolismo celular do animal, contribui para manutenção da vida. Uma vez que o que nutre os animais efetivamente são os nutrientes contidos nos alimentos e não o alimento em si, todos os alimentos são substituíveis, tendo como base o suprimento de nutrientes aos animais.