Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Na inspeção de cisticercos na carcaça animal, deve-se dar atenção preferencial aos rins e ao cérebro.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
O cérebro deve ser enviado congelado ou formolizado ao laboratório, para a confirmação de suspeita de raiva.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Desde que não haja contato direto com o homem, os animais silvestres não são considerados reservatórios de zoonoses.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A detecção de coliformes fecais a 45º C no leite pasteurizado implica, necessariamente, a sua rejeição para o consumo humano.O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de urina ao leite pode ser facilmente constatada pela diminuição de sua densidade.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
O leite integral deve apresentar, no mínimo, 3% de gordura.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
O leite com resíduo de antibióticos pode ser utilizado apenas para a fabricação de bebidas lácteas.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de água ao leite, uma das fraudes mais comuns, pode ser facilmente detectada pela determinação da densidade do produto.
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
São substâncias que apresentam grupamento aromático (1,10-dioxantraceno ou dibenzo-p-dioxina).
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
Embora seja uma substância altamente tóxica, é facilmente detectada por meio de seu odor e coloração característicos.
