Questões de Nutrição da UNESC

#Questão 1114757 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, UNESC, 2025, Prefeitura de Maracajá - SC, Faxineira/Copeira

Diego recebeu os produtos alimentícios e precisa organizá-los no estoque da empresa. Por meio do controle e organização do estoque é possível evitar perda de produtos, favorecer encontrar os produtos com mais facilidade e eficiência, dessa forma, aumentando a economia e praticidade do dia a dia. Qual das opções demonstra corretamente, como Diego deverá organizar o estoque de produtos alimentícios? Assinale a alternativa CORRETA.

A)

Os produtos com data de fabricação mais antiga precisam ser posicionados à frente dos demais.

B)

Os produtos com data de fabricação mais antiga precisam ser posicionados ao lado dos demais.

C)

Os produtos com data de fabricação mais antiga precisam ser posicionados atrás dos demais.

D)

Os produtos com data de fabricação mais antiga devem ser armazenados juntamente com o material de limpeza.

#Questão 1115115 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, UNESC, 2025, Prefeitura de Campos Novos - SC, Serviços Gerais

A higienização de utensílios de cozinha, como tábuas de corte e panelas, deve seguir qual protocolo para garantir a limpeza adequada e prevenir contaminações?

A)

Lavar os utensílios com detergente enzimático e colocá-los diretamente no armário, mesmo que ainda estejam úmidos.

B)

Submergir os utensílios em solução de hipoclorito de sódio após lavagem com detergente neutro e enxágue.

C)

Utilizar apenas água corrente e deixar os utensílios secarem ao ar livre, sem a necessidade de produtos químicos.

D)

Esfregar vigorosamente com esponjas abrasivas e aplicar álcool isopropílico para finalizar a higienização.

#Questão 1044066 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Unesc, 2022, Prefeitura de Laguna - SC, Agente Comunitário de Saúde

Sobre o tema alimentação e nutrição, marque a alternativa CORRETA:

A) Alimentos in natura nunca variam quanto à quantidade de energia ou calorias por grama e quanto à quantidade de nutrientes por caloria.

B) Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

C) Recomendações feitas por guias alimentares não devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.

D) Recomendações sobre alimentação não devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente

E) A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, não está relacionada a boa saúde.

#Questão 1047550 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Unesc, 2022, Prefeitura de Laguna - SC, Nutricionista

No que se refere as características dos alimentos. Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:

(__)A cor do alimento deve-se à presença de pigmentos naturais (próprios do alimento, como clorofilas, mioglobina, hemoglobina, antocianinas, flavonoides, carotenoides, riboflavina, entre outros) ou artificiais.
(__)Os receptores do sabor estão localizados na língua (papilas gustativas), variando a localização para cada tipo de sabor.
(__)A consistência significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos alimentos. Os elementos utilizados para avaliar a consistência são: viscosidade, plasticidade, dureza, resistência à tração, ao corte e à compressão, pressão necessária para produzir um líquido.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

A) F, F, V.

B) F, V, V.

C) V, V, F.

D) V, V, V.

E) V, F, V.

#Questão 1047551 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Unesc, 2022, Prefeitura de Laguna - SC, Nutricionista

Em relação a composição química dos alimentos, assinale a alternativa que corresponde a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento.

A) Termolabilidade.

B) Coagulação.

C) Hidratação.

D) Solubilidade.

E) Gelatinização.

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