Questões de Nutrição da COMPERVE

Uma nutricionista recebe em consultório um paciente com 55 anos, sedentário, que consome uma dieta hipercalórica, rica em carboidratos refinados, carne vermelha, gorduras trans e poucos vegetais. Refere fazer uso de bebida alcoólica, especialmente nos finais de semana. O quadro a seguir apresenta alguns resultados de exames laboratoriais apresentados durante a consulta, além de dados relativos a peso e altura do paciente em questão.

De acordo com as atuais recomendações da Sociedade Brasileira de Cardiologia, para esse caso, estão corretas as orientações

Um paciente de 42 anos apresentou cálculo renal de oxalato de cálcio, sendo encaminhado à nutricionista para orientação dietética. Ao exame antropométrico, constatou-se um peso de 100 Kg e uma altura de 1,70 m. Com base nesses dados, analise as orientações a seguir:

I Deve-se reduzir o peso, já que o seu excesso está associado com aumento do pH da urina.

 II Adequar o consumo de cálcio para evitar a hiperoxalúria secundária, por menor disponibilidade de cálcio no intestino.

III Ingerir bastante líquidos, considerando água e sucos ricos em citrato.

 IV Elevar o consumo de proteínas para 1,5 g/Kg de peso corporal.

Considerando esse paciente, estão corretas as orientações

Observe a seguinte refeição, consumida em um jantar: 

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Sobre essa refeição, a macaxeira é rica em carboidratos

José e Maria foram almoçar em um restaurante self-service. Cada um tem sua preferência, e, então, montaram pratos diferentes:

Em relação ao efeito térmico do alimento nos dois cardápios, é correto afirmar que o cardápio de

Um homem de 39 anos iniciou quadro de vômitos, diarreia e turvação visual. Dois dias depois, foi admitido no hospital com disfagia, desconforto respiratório, dor cervical que irradiava para o tórax, entre outros sintomas. Após avaliação médica e realização de exames, foi levantada a hipótese de intoxicação alimentar, com suspeita de Botulismo. O resultado final dos exames só foi divulgado no 15º dia de internação: toxina botulínica tipo A. Nessa situação, a notificação do caso de botulismo deve ser compulsória