Questões de Nutrição da CESGRANRIO

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#Questão 210701 - Nutrição, Dietética, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)

A) zinco proveniente de alimentos de origem vegetal é melhor absorvido do que o proveniente de alimentos de origem animal.

B) ácido fítico, encontrado em vegetais, não interfere na absorção do cálcio.

C) consumo excessivo de proteína e sódio aumenta a excreção urinária do cálcio.

D) proporção adequada de cálcio e magnésio é de 4:1 na dieta.

E) absorção de ferro no organismo é diretamente proporcional à concentração de ferritina sérica.

#Questão 210703 - Nutrição, Dietética, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

A) 700 para a Vitamina A

B) 10 para a Vitamina D

C) 75 para a Vitamina K

D) 2,4 para a Cianocobalamina

E) 300 para o Ácido fólico

#Questão 210705 - Nutrição, Bioquímica, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Boas Práticas de Laboratório é um sistema de qualidade que abrange o processo organizacional e as condições nas quais estudos não clínicos de saúde e de segurança ao meio ambiente são planejados, desenvolvidos, monitorados, registrados, arquivados e relatados. Os documentos de laboratório ou de campo que resultam de observações originais e das atividades de um estudo são denominados

A) Sistemas-teste

B) Planos de estudo

C) Estudos brutos

D) Estudos-teste

E) Dados brutos

#Questão 210707 - Nutrição, Bioquímica, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

A extração de lipídeos pelo método Bligh-Dyer utiliza uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água) e apresenta como característica

A) ser capaz de extrair apenas as classes de lipídeos polares.

B) necessitar de aquecimento para a extração dos lipídeos.

C) necessitar de equipamentos sofisticados para o processo de extração dos lipídeos.

D) poder ser utilizada apenas em produtos com altos teores de umidade.

E) poder utilizar o extrato para a determinação do teor de carotenoides.

#Questão 210708 - Nutrição, Bioquímica, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Para a determinação de proteínas, o método por fenol é bastante utilizado. Ele se baseia na interação das proteínas com o reagente fenol e cobre em condições alcalinas. Esse método tem como vantagem

A) apresentar pouca interferência de substâncias presentes na amostra.

B) apresentar pouca manipulação.

C) dispensar um período de incubação entre a adição de reagentes.

D) ser rápido na obtenção dos resultados.

E) não necessitar de curva padrão de proteína conhecida.

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