Questões de Nutrição da AMEOSC

#Questão 936607 - Nutrição, Diretrizes Curriculares do Curso de Nutrição - MEC, AMEOSC, 2023, Prefeitura de São José do Cedro - SC, Monitor de Creche

Colocar em uma bacia plástica ou de vidro 1 colher (sopa) de água sanitária sem perfume e de boa qualidade para cada litro de água limpa. Misturar bem e colocar as frutas, verduras e legumes de modo que fiquem totalmente mergulhadas por 15 minutos. Após este tempo, enxaguar bem em água corrente. Desta forma estes alimentos estarão seguros para serem consumidos.
Fonte: Cartilha de alimentação infantil. Orientações para profissionais de saúde e para a família. SUS - Sistema Único de Saúde. Secretaria de Saúde - Prefeitura do Município de Maringá.
Acima está a descrição de um processo de desinfecção alimentar que poderá ser realizado em qual(is) tipo(s) de alimento(s)?
I.Vegetais que forem consumidos crus e/ou com casca. II.Legumes depois de serem cozidos. III.Alimentos processados e industrializados.
Marque a alternativa CORRETA.

A) Apenas, I.

B) Apenas, II e III.

C) I, II e III.

D) Apenas, I e II.

#Questão 1044683 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Educação

Em relação a segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A) Os alimentos submetidos ao descongelamento não devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

B) Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.

C) Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado.

D) Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.

#Questão 1044684 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Educação

Em relação a compra, recepção e estocagem dos gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA.

A) Os gêneros alimentícios reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente.

B) Os alimentos devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade

C) Os materiais de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal não devem ser armazenados junto dos alimentos.

D) Os gêneros alimentícios devem ser adicionados em fardos (caixas de papelão, sacolas plásticas, caixotes, etc.) antes se serem colocados nas prateleiras do estoque, pois acumulam sujeira e atrapalham a circulação de ar entre os produtos.

#Questão 1044688 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Educação

Em relação as Leis da alimentação criada por Pedro Escudeiro em 1937, assinale a alternativa que corresponde a Lei da Qualidade.

A) Refere-se a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

B) Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos.

C) Corresponde à adequação das necessidades de cada organismo, respeitando as características de cada indivíduo.

D) Refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo, ou seja, as refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do organismo.

#Questão 1044738 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Saúde

Em relação ao planejamento e gerenciamento do Lactário, assinale a alternativa CORRETA

A) Em Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS) com até 15 leitos pediátricos, pode ter área mínima de 15,0 m2 com distinção entre área "suja e limpa", com acesso independente à área "limpa" feito através de vestiário de barreira.

B) Em Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS) com até 15 leitos pediátricos, pode ter área mínima de 150,0 m2 com distinção entre área "suja e limpa", com acesso independente à área "limpa" feito através de vestiário de barreira

C) Em Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS) com até 15 leitos pediátricos, pode ter área máxima de 5,0 m2 com distinção entre área "suja e limpa", com acesso independente à área "limpa" feito através de vestiário de barreira.

D) Em Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS) com até 15 leitos pediátricos, pode ter área máxima de 15,0 m2 com distinção entre área "suja e limpa", com acesso independente à área "limpa" feito através de vestiário de barreira.

Questões de Nutrição da AMEOSC

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo