Questões de Nutrição do ano 2023

Não é um efeito adverso do comportamento de Pica: 

Não é um comportamento comum em paciente com anorexia nervosa:  

Paciente do sexo feminino, internada com quadro de anorexia grave.

Para essa paciente, é recomendado um ganho ponderal semanal de

Entre as gorduras a seguir, a que apresenta maior temperatura até o aparecimento do ponto de fumaça é o 

Sobre os processos básicos de cocção, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) A cocção a vapor pode ser realizada sem pressão ou sob pressão.

( ) Os tipos de cocção, em que se emprega calor úmido, são: fervura em fogo lento e fervura em ebulição.

( ) Quando se utilizam os métodos de cocção por calor úmido, pode haver perda por dissolução de componentes hidrossolúveis.

( ) Na fervura em fogo lento, a temperatura não deve ultrapassar 100 ºC.

Assinale a sequência correta.