Questões de Nutrição do ano 2022

#Questão 1044930 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, FUNDATEC, 2022, Prefeitura de Esteio - RS, Nutricionista - Edital nº 04

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são definidas com a síndrome originada pela ingestão de alimentos e/ou ________ que contenham agentes etiológicos (biológicos, ________, físicos ou substâncias químicas) em quantidades tais que afetam a saúde do consumidor em nível individual ou em grupo de população. Nesse assunto ainda, o(a) ______ de DTA é o episódio no qual _______________ apresentam, num determinado período de tempo, sinais e sintomas após a ingestão de um mesmo alimento considerado contaminado por evidência clínica-epidemiológica e/ou laboratorial.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A) água – toxinas – surto – duas ou mais pessoas

B) preparações – virais – caso – acima de 15 pessoas

C) bebidas – fungos – intoxicação – acima de 10 pessoas

D) lácteos – fungos – vigilância sanitária – duas ou mais pessoas

E) preparações – toxinas – infecção patogênica – acima de 15 pessoas

#Questão 1044982 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, REIS & REIS, 2022, Prefeitura de Potim - SP, Nutricionista

Todos os itens são avaliados no recebimento dos gêneros alimentícios, exceto:

A) Conferência das informações contidas na nota fiscal: razão social, endereço, inscrição estadual.

B) Pesagem/contagem dos produtos, na presença do representante do fornecedor, em balança calibrada, a qual deve ser previamente nivelada e zerada.

C) Avaliação da integridade da embalagem, dados da rotulagem, avaliação sensorial visual e temperatura conforme os critérios estabelecidos em legislação.

D) s alimentos não perecíveis são os primeiros na ordem de recebimento.

#Questão 1044983 - Nutrição, Avaliação Nutricional, REIS & REIS, 2022, Prefeitura de Potim - SP, Nutricionista

#Questão 1044984 - Nutrição, Dietoterapia, REIS & REIS, 2022, Prefeitura de Potim - SP, Nutricionista

No Brasil, o câncer de estômago é o terceiro tipo mais frequente entre homens e o quinto entre as mulheres. São fatores que aumentam o seu risco, exceto:

A) Ingestão de água proveniente de poços com alta concentração de nitrato.

B) Combinação de tabagismo com bebidas alcoólicas ou com cirurgia anterior do estômago.

C) Infecção pelos vírus da hepatite B ou C.

D) Doenças pré-existentes, como anemia perniciosa, lesões pré-cancerosas (como gastrite atrófica e metaplasia intestinal) e infecções pela bactéria Helicobacter pylori (H. pylori).

#Questão 1044985 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, REIS & REIS, 2022, Prefeitura de Potim - SP, Nutricionista

Durante a gravidez, para permitir o desenvolvimento do bebê, a mulher passa por mudanças em seu equilíbrio hormonal. A placenta, por exemplo, é uma fonte importante de hormônios que reduzem a ação da insulina, responsável pela captação e utilização da glicose pelo corpo. O pâncreas, consequentemente, aumenta a produção de insulina para compensar este quadro. Em algumas mulheres, entretanto, este processo não ocorre e elas desenvolvem um quadro de diabetes gestacional. São fatores de riscos que podem gerar a diabetes gestacional, exceto:

A) Ganho de peso excessivo durante a gestação.

B) História prévia de bebês grandes (acima de 3 kg) ou de diabetes gestacional.

C) História de diabetes gestacional na mãe da gestante.

D) Hipertensão arterial na gestação.

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