Questões de Nutrição do ano 2022

O guia alimentar para a população brasileira apresenta sugestões e recomendações para o consumo de categorias de alimentos. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as categorias de alimentos definidas de acordo com o tipo de processamento às suas respectivas listas de alimentos.

Coluna 1
1. Alimentos in natura.
2. Alimentos minimamente processados.
3. Alimentos processados.
Coluna 2
( ) Legumes, verduras, frutas, batata, mandioca e outras raízes e tubérculos.
( ) Frutas secas sem adição de açúcar, suco de frutas e sucos de frutas pasteurizados e sem adição de açúcares ou outras substâncias.
( ) Leite pasteurizado, ultrapasteurizado (‘longa-vida’) ou em pó.
( ) Cenouras, pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Segundo as normas de vigilância sanitária para serviços de alimentação, o procedimento correto para higienização das mãos, considerando a utilização de pia com torneira de acionamento automático é:

Sobre as vitaminas, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Carnes, cereais integrais, fígado, leite, ovos e vegetais verdes escuros são fontes ricas em cobalamina.
II. Deficiência tanto de riboflavina como de vitamina A podem levar a problemas de visão.
III. Deficiência de vitamina A pode causar suscetibilidade às infecções.
IV. O ácido ascórbico participa da formação dos neurotransmissores relacionados ao controle do comportamento alimentar.

A respeito de transtornos alimentares, julgue o item.

A bulimia nervosa é um distúrbio caracterizado por episódios recorrentes de compulsão alimentar seguidos de um ou mais comportamentos compensatórios impróprios para prevenir o ganho de massa corporal. 

Julgue o item, relativo à terapia nutricional enteral e parenteral.  

A administração agressiva da nutrição, especialmente através da via intravenosa, pode precipitar a complicação conhecida como síndrome de realimentação com oscilações eletrolíticas graves, potencialmente letais, envolvendo problemas metabólicos, hemodinâmicos e neuromusculares.