Questões de Nutrição do ano 2004

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Listagem de Questões de Nutrição do ano 2004

#Questão 209526 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2004, SETEPS/PA, Nutricionista

Acerca dos fatores que influenciam o crescimento de microrganismos, julgue os seguintes itens.

A maioria das bactérias se desenvolve em pH neutro, como o encontrado em carnes, leites e feijões.

#Questão 209528 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2004, SETEPS/PA, Nutricionista

Acerca dos fatores que influenciam o crescimento de microrganismos, julgue os seguintes itens.

Alimentos com atividade aquosa igual a 0,90 são propensos ao crescimento de leveduras osmófilas.

#Questão 209530 - Nutrição, Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, CESPE / CEBRASPE, 2004, SETEPS/PA, Nutricionista

Acerca dos fatores que influenciam o crescimento de microrganismos, julgue os seguintes itens.

Toda UAN deve possuir um responsável técnico com conhecimento sobre o sistema APPCC.

#Questão 209532 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2004, SETEPS/PA, Nutricionista

Com relação aos princípios de técnica dietética, julgue os itens que se seguem.

A coloração vermelha do tomate e do pimentão é dada pelas flavinas.

#Questão 209534 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2004, SETEPS/PA, Nutricionista

Com relação aos princípios de técnica dietética, julgue os itens que se seguem.

O aproveitamento da água de remolho das leguminosas não é recomendado para o seu cozimento, porque há possibilidade de contaminação por toxinas dos grãos crus.

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