Listagem de Questões Concurso SGA/DF
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O leite apresenta maior teor de proteína em relação ao colostro.
O teor de gordura no leite está associado ao tipo de dieta imposta ao animal que o produziu.
A adição de água ao leite aumenta a densidade específica do leite.
A presença de ácido lático no leite é expressa em graus Dornick.
O pH alcalino do leite sugere produto de excelente qualidade e qualidade sanitária da vaca que o produziu.
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