Listagem de Questões Concurso SEAD/PA
Quanto à administração de serviços de alimentação, julgue os itens seguintes.
O sistema cook chill prepara alimentos e utiliza o resfriamento a baixas temperaturas para a sua distribuição em no máximo cinco dias.
A cozinha de montagem é uma inovação que se caracteriza pelo uso de equipamentos em módulos.
Balança do tipo plataforma, carros para transporte, tanques de higienização e esguicho de pressão são componentes necessários na área de recebimento de mercadorias.
A microscopia óptica foi o método que permitiu o início dos exames histológicos e citológicos. A partir daí, diversas técnicas passaram a ser desenvolvidas para corte e coloração dos materiais. Acerca desse tema, julgue os seguintes itens.
A pesquisa de anticorpos antitreponemas FTA-ABS é normalmente realizada por meio de imunofluorescência indireta.
Bacilos álcool-ácido resistentes podem ser identificados adequadamente em secreções coradas pelo método de Ziehl-Neelsen.
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