Listagem de Questões Concurso EMBRAPA
A qualidade e a segurança final de um produto estão relacionadas às características químicas, físicas, bioquímicas e microbiológicas da matéria-prima empregada. Considerando que as matériasprimas utilizadas nos diferentes processos agroindustriais devem ser caracterizadas antes de seu processamento, julgue os itens a seguir.
A relação entre teor de sólidos solúveis totais e acidez titulável (brix/acidez) é útil na obtenção de produtos alimentícios, como, por exemplo, sucos. Por ser o ácido orgânico predominante na maioria das matérias-primas de origem vegetal, a quantificação do ácido málico é suficiente para se determinar a acidez titulável da matéria-prima vegetal.
Na determinação do teor de açúcares solúveis totais pelo método fenolsulfúrico, a adição de ácido sulfúrico funciona como um catalisador da reação colorimétrica.
A figura acima mostra um esquema de automontagem de nanotubos a partir de "-lactalbumina. Considerando essa figura, julgue os itens a seguir.
A última imagem da figura retrata um nanotubo visualizado por microscopia de força atômica.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
O modelo III é conhecido como modelo auto-regressivo bilinear de ordem 1 ou BL!AR(1).
O erro quadrático médio (mean squared error) do modelo I é maior ou igual a 100.
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