Listagem de Questões sobre Geral
No que se refere ao leite, julgue os itens subseqüentes.
O creme de leite é processado a partir do soro obtido na confecção do iogurte.
O ponto crioscópico refere-se ao ponto de congelamento do leite. Esse dado é importante para detectar fraudes por adição de líquidos ao leite.
O leite, apesar de ser considerado um alimento completo, é carente de ferro.
A coloração branca do leite está vinculada à presença da proteína caseína. Assim, quanto maior a quantidade de caseína, mais branco será o leite.
O carboidrato de maior proporção encontrado no leite é o dissacarídeo denominado sacarose.
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