Questões de Veterinária da AEVSF

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#Questão 1119173 - Veterinária, Defesa Sanitária, AEVSF, 2025, Prefeitura de Afrânio - PE, Médico Veterinário

Sobre o controle da produção de soros, vacinas e antígenos para doenças como salmonelose, micoplasmose, Newcastle, brucelose, raiva, peste suína e febre aftosa, é INCORRETO afirmar que:

a vacina contra febre aftosa é produzida a partir do vírus inativado, sendo uma das vacinas de maior importância para o controle da doença em bovinos e outros ruminantes, com campanhas regulares de vacinação sendo essenciais para a erradicação da doença.

a vacina contra a peste suína clássica é composta por antígeno vivo atenuado e é utilizada para a imunização de suínos, com o objetivo de controlar a disseminação da doença, sendo administrada em uma única dose, sem necessidade de reforços.

a produção de soros específicos para doenças como a raiva é baseada na imunização de animais com vírus inativado ou atenuado, gerando a produção de anticorpos em animais doadores, cujos soros são depois extraídos para utilização em tratamentos de emergência.

a vacina contra a micoplasmose em suínos é um exemplo de vacina bacteriana que é aplicada com o objetivo de prevenir infecções respiratórias causadas pelo mycoplasma hyopneumoniae, sendo uma medida eficaz para reduzir as perdas econômicas no setor.

a vacina contra a brucelose é uma vacina bacteriana utilizada em ruminantes, sendo amplamente aplicada para prevenir a transmissão zoonótica da doença aos seres humanos, especialmente em áreas de alto risco.

#Questão 1119174 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), AEVSF, 2025, Prefeitura de Afrânio - PE, Médico Veterinário

A inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal é fundamental para garantir a qualidade e a segurança alimentar. Nesse contexto, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) desempenham um papel crucial na prevenção de riscos à saúde pública. Com base no exposto, é CORRETO afirmar que:

O Sistema APPCC é uma metodologia preventiva utilizada apenas na etapa final da produção de alimentos, com foco exclusivo na detecção de contaminantes microbiológicos, sem considerar outros perigos, como físicos ou químicos.

A implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) visa garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos de origem animal, sendo sua aplicação obrigatória para todos os estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos, incluindo as pequenas indústrias.

O Sistema APPCC é um método de controle de qualidade pós-produção que deve ser aplicado apenas em grandes indústrias, não sendo necessário para pequenos produtores ou estabelecimentos artesanais, uma vez que estes apresentam menor risco de contaminação.

A inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal realizada pelos fiscais agropecuários é desnecessária para os estabelecimentos que seguem rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação, pois a conformidade com essas práticas garante a segurança alimentar sem a necessidade de inspeção adicional.

A implementação do sistema APPCC deve ser feita sem a análise contínua de riscos, uma vez que este sistema foca exclusivamente na inspeção de produtos acabados, desconsiderando os riscos presentes nas fases iniciais de produção.

#Questão 1119175 - Veterinária, Defesa Sanitária, AEVSF, 2025, Prefeitura de Afrânio - PE, Médico Veterinário

Segundo o Ministério de Agricultura e Pecuária, os médicos veterinários, técnicos, proprietários, produtores, prestadores de serviço, pesquisadores e demais envolvidos com a criação de animal de produção devem notificar obrigatóriamente certas doenças. No contexto das doenças de notificação obrigatória em animais de produção, é CORRETO afirmar que:

a febre aftosa é uma doença de notificação obrigatória em animais de produção devido à sua capacidade de se espalhar rapidamente e afetar diversos tipos de animais, especialmente ruminantes, podendo causar grandes perdas econômicas no setor agropecuário.

a brucelose é uma doença de notificação obrigatória apenas em aves, devido ao seu impacto direto na produção de ovos e carnes, sendo de baixo risco para mamíferos de grande porte, como bovinos e suínos.

a raiva em animais de produção, como bovinos e equinos, não é uma doença de notificação obrigatória, uma vez que não representa risco significativo para a saúde humana e não afeta a produção de alimentos.

a tuberculose bovina é uma doença de notificação obrigatória devido ao risco que representa à saúde pública, uma vez que pode ser transmitida ao ser humano, principalmente por meio do consumo de leite não pasteurizado.

a psitacose, embora afete principalmente aves, não está incluída na lista de doenças de notificação obrigatória em animais de produção, já que é mais comumente associada a aves de pequeno porte e exóticas, não representando risco significativo para a cadeia alimentar

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