Questões sobre Veterinária

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir. Em abatedouro-frigorífico de bovinos, não existe o risco de disseminação de Salmonella a partir da água dos bebedouros dos currais de abate.

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir. No abate de aves em abatedouro-frigorífico, o risco de contaminação da carcaça por Salmonella na ocasião da evisceração é nulo devido ao fato de essa bactéria habitar exclusivamente a pele e as penas das aves.

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir. As intoxicações alimentares por Salmonella apresentam baixo impacto em saúde pública, devido ao fato de o sistema imunológico do corpo humano conseguir controlar a presença do microrganismo. Por isso, não se faz obrigatoriamente análise microbiológica de rotina para a detecção desse microrganismo em alimentos de origem animal.

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir. Os sintomas de intoxicação alimentar causada no homem por Salmonella surgem dentro de 6 a 36 horas ou mais e são caracterizados por febre, dor de cabeça e membros doloridos, assim como diarréia predominantemente e vômitos.

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir. A Salmonella atinge os alimentos direta ou indiretamente, por intermédio das fezes dos animais na hora do abate, de fezes de humanos ou de águas poluídas por dejetos.