Questões sobre Veterinária

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir. Os processos de pastuerização não conseguem inativar a Salmonella presente em alimentos.

Com relação às hantaviroses, julgue os itens a seguir. A infecção humana ocorre mais freqüentemente pela ingestão de alimentos mal cozidos que entraram em contato secreções dos reservatórios (roedores) de hantavírus.

Com relação às hantaviroses, julgue os itens a seguir. No roedor, a infecção pelo hantavírus é sempre letal, podendo levá-lo ao estado de reservatório do vírus por curto período de tempo.

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. No funcionamento de uma granja leiteira, não é necessária a presença de laboratórios para a realização do controle físicoquímico e microbiológico do leite e de seus derivados.

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. Define-se por granja leiteira o estabelecimento destinado a produção, pasteurização e envase de leite pasteurizado do tipo C para o consumo humano, podendo, ainda, elaborar derivados lácteos a partir de leite de sua própria produção.