1511 Q936713
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
No que diz respeito à segurança alimentar, analise as proposições abaixo.
I. No pré-preparo, apenas alimentos crus de origem animal podem ser misturados com os demais alimentos. II. Os alimentos devem ser mantidos em temperaturas seguras para prevenir o crescimento microbiano. III. A higienização correta das mãos antes da manipulação de um alimento pode garantir a segurança alimentar. IV. Para higienização dos utensílios que serão utilizados durante o preparo dos alimentos crus, deve-se utilizar água sanitária.
É correto o que se afirma em 
1512 Q936712
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
A vitamina A possui papel importante no desempenho da visão, do crescimento e da vitalidade da pele e do cabelo. A sua falta pode causar cegueira noturna, secura da pele e aumentar o risco de contrair infecções. Como fonte de vitamina A, de origem animal, destacam-se os seguintes alimentos: 
1513 Q936711
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Todas as substâncias úteis para o metabolismo e indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e manutenção das funções vitais dos organismos vivos, encontradas nos alimentos, são chamadas de  
1514 Q936710
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Ovos, peixes e carnes vermelhas, que apresentam em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas, podem ser classificados como proteínas de 
1515 Q936709
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos 
1516 Q936708
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Alimentos não perecíveis, quando armazenados, devem ser classificados como alimentos 
1517 Q936707
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
O método de conservação dos alimentos que evita a reprodução dos microrganismos através da desidratação é chamado de 
1518 Q936706
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
O reaproveitamento dos alimentos, quando feito corretamente e de maneira sustentável, pode prolongar a vida útil do alimento, promover a qualidade alimentar e reduzir a produção de 
1519 Q936705
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Em se tratando de higiene do trabalho, um dos objetivos principais é o(a)
1520 Q936704
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), alguns materiais e documentos são essenciais para garantia da segurança alimentar e qualidade sanitária. O documento que estabelece instruções sequenciais para realização das operações durante a produção, armazenamento e transporte dos alimentos é chamado de