A transferência de calor afeta a textura e o sabor dos...

#Questão 1108698 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Merendeiro(a)

A transferência de calor afeta a textura e o sabor dos alimentos. Assinale a alternativa que reflete uma conduta adequada.

Escolher panelas deformadas para condução limitada.

Aplicar radiação direta irregular, mantendo pontos crus.

Usar chama excessiva para acelerar o ponto de cocção.

Promover convecção homogênea, garantindo aquecimento uniforme.

Navegue em mais questões

Erro ao Ler: SQLSTATE[HY093]: Invalid parameter number: number of bound variables does not match number of tokens