Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e...

#Questão 1108699 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Merendeiro(a)

Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática adequada desses métodos.

Assar cortes que pedem calor seco e usar vapor em legumes mais delicados.

Fritar folhas verdes em óleo muito quente e assar pães sem pré-aquecer.

Cozinhar carnes em água fria, depois fritar para selar.

Grelhar doces açucarados em alta temperatura para obter crosta firme.

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